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减少饮食中的盐到底对健康有多大好处?中国科学家试图...

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发表于 2019-4-10 10:03:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
根据一项研究报告,科学家计算发现,减少约1/4的食盐摄入量能够将因钠引起的心脏病死亡人数降低一半。这项研究是在中国山东省进行的,该省因高盐饮食引起的死亡人数远远高于平均水平。
研究发现,该省死于心脏病的人数中近1/5可能与高钠饮食有关。相比而言,全球范围这一数字为9.5%。
鲁菜的特点是钠含量高,长期以来,这一直与高血压和心血管疾病风险增加有关。
由中国疾病预防控制中心领导的研究团队估计,如果将每天的食盐摄入量从12.5克减少到9克,可能会使死于与高钠饮食有关的心脏病的成年人减少近一半。
这项研究结果19日发表在《美国心脏病协会杂志》周刊上。
研究人员分析了2011年山东约1.3万名25岁至69岁成年人的血压值。他们还统计分析了该省1769名成年人的24小时尿液中钠的含量。在比对这些数据与该省的死亡率后,研究人员发现,在2011年该省死于心血管疾病的人数中,约有20%(1.61万人)可归因于高盐饮食。
在这1.61万例死亡中,约5600例死于缺血性心脏病,9000例死于中风,而这是血压升高引起的两种最常见疾病。
研究报告作者之一、中国疾病预防控制中心流行病学教授刘世炜说,高钠饮食引发心血管疾病的风险很大,但是可以预防。他建议人们立即减少食盐摄入量。
研究人员试图量化降低钠摄入量对收缩压的影响。收缩压是心血管疾病的常见风险因素。
他们据此估计,如果将食盐摄入量从山东2011年每天12.5克的基线减至9克,那么在他们抽样调查的1.61万因高钠饮食死于心血管疾病的人中,多达8800例死亡是可以避免的。
刘世炜说,高钠摄入量对人体有害,减少钠摄入量的潜在好处相当大。人们在日常生活中应该控制食盐摄入量,包括在家烹饪和在外就餐。


——香港《南华早报》网站2018年12月23日报道;2018年12月25日一期(第21864期)《参考消息》翻译、(第7版)转载
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